Mais qu'est ce que a veut dire ce terme barbare encore? (barbare désignant tout ce qui n'est pas français évidemment). Le père Noël (je dirais même plus, Jultomten) répond: "C'est une table de Noël! Vous ne lisez pas tous le suédois dans le texte?". Pour les non-érudits, Jul signifie Noël et bord, la table.
Une table de Noël, avec des bougies? Et des saintes Lucie? Et des prix Nobel? (nonnon, rien à voir là-dedans ceux-là) Et des guirlandes? Et des petits nains? Oui, dans l'idéal, mais surtout, avec de la bonne nourriture suédoise...
Que mangent donc ces suédois pour Noël? Ni dinde aux marrons, ni fondue savoyarde, ni bûche de Noël. Ils mangent une foule de choses, toutes plus suédoises les unes que les autres.
Ils commencent par des harengs à toutes les sauces, du saumon fumé et des écrevisses avec des toats au beurre et de la salade verte, des betteraves rouges, etc. Ils enchainent par du jambon de Noël dit Julskinka, des köttbullar, ces fameuses boulettes de viande, des saucisses de caribou des petites saucisses et une tentation de Janson (Janssons frestelse), curieux gratin aux anchois et aux pommes de terre. Ils accompagnent cela de patates (c'est patate-land ici), de compote de pommes, de confiture d'airelles, etc.
Ils boivent des boissons bizarres, du Julmust, sorte de coca aromatisé et du vin chaud aux épices appelé glögg et du Julsnaps et d'autres encore (je ne suis pas spécialiste en boissons alcoolisées).
Comme dessert, il concoctent du Julgröl ou ris a la malta, une sorte de riz au lait (ma première expérience n'est pas terrible, mais c'est peut-être bon), et des pepparkakor, des petits gâteaux au gingembre (est-ce sûr?)
Ca a l'air terrible, non?
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